Đậu bắp xào trứng là một món ăn rẻ tiền nhưng theo Đông y, ăn thường xuyên giúp sinh tân dịch, bổ khí huyết.
Ngoài ra, người đau khớp, khô khớp, vận động khó khăn nên ăn đậu bắp xào trứng thường xuyên.
Theo Bác sĩ Lê Hữu Tuấn là chuyên gia đầu ngành về Y học cổ truyền Việt Nam, nguyên là Phó Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật cao tại Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương "Thực phẩm chính là dược phẩm".
Một trong những món ăn được bác sĩ Tuấn khuyên người gặp vấn đề liên quan đến khớp gối nên ăn là: Đậu bắp rán trứng.
Các làm đậu bắp xào trứng
Nguyên liệu:
- Đậu bắp tươi 200g
- Trứng gà 2–3 quả.
- Hành lá và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
Đậu bắp rửa sạch, thái lát mỏng.
Trứng đập ra bát đánh đều rồi trộn chung với đậu bắp, nêm gia vị nhẹ nhàng.
Đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho hỗn hợp vào rán nhỏ lửa đến khi chín vàng thơm là được.
Một số lưu ý khi ăn đậu bắp xào trứng:
- Nên ăn đậu bắp xào trứng khi còn ấm nóng sẽ giúp Tỳ Vị dễ hấp thu, tăng hiệu quả dưỡng thân.
- Mỗi tuần ăn khoảng 2–3 lần đậu bắp xào trứng, không nên lạm dụng quá nhiều.
- Với người hay đau nhức khớp, nhớ giữ ấm cơ thể (tránh nhiễm lạnh, ẩm) và duy trì vận động nhẹ nhàng mỗi ngày.
Tác dụng của đậu bắp xào trứng
Một món ăn đơn giản vô cùng, chỉ từ hai nguyên liệu quen thuộc nhưng lại mang lại nhiều tác dụng:
1. Đậu bắp - "Dịch trơn" tự nhiên dưỡng gân cốt
Đậu bắp có vị ngọt, tính mát. Cái chất nhầy tự nhiên đặc trưng của nó dưới góc nhìn dưỡng sinh chính là thứ giúp sinh tân dịch.
Nhờ đó, nó giúp nhuận khớp, giảm tình trạng khô cứng gối, nuôi dưỡng gân cốt dẻo dai hơn. Rất hợp cho những ai vận động khó khăn, gối kêu "rắc rắc".
2. Trứng gà - Bổ huyết, bổ khí nuôi gân mạch
Trứng gà vị ngọt, tính bình, vào hai kinh Tỳ và Vị. Trong Đông y, trứng gà có tác dụng bổ huyết, ích khí rất tốt.
Khí huyết có dồi dào thì mới lưu thông đến từng ổ khớp, nuôi dưỡng gân mạch, từ đó giảm bớt các cơn đau nhức do khí huyết trệ tắc hay phong thấp nhẹ.
Kết luận: Đậu bắp xào trứng tuy được chứng minh có nhiều tác dụng với người khô khớp. Nhưng cách này không thay thế phương pháp chẩn đoán, điều trị.
Đậu bắp xào trứng chỉ là một thay đổi nhỏ trong lối sống giúp hỗ trợ xương khớp. Ngoài ra, để biết vitamin gì tốt cho xương khớp, chế độ ăn uống, vận động nên tham khảo lời khuyên từ bác sĩ để có lộ trình đúng đắn nhất.
Nguồn tham khảo: Bác sĩ Lê Hữu Tuấn
