Trứng gà rán lá mơ, hoặc áo chảo trên lá chuối là một bài thuốc dân gian hiệu quả giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa như: viêm đại tràng, tiêu chảy, kiết lỵ, đau dạ dày và đầy bụng....
Lá mơ mọc đầy hàng rào đóng vai trò như một chất kháng viêm tự nhiên giúp làm dịu niêm mạc ruột.
Lá mơ lông với trứng gà giúp thanh nhiệt, kháng khuẩn, giảm đau bụng và hỗ trợ điều trị viêm đại tràng hoặc tiêu chảy.
Trứng gà với lá mơ có tác dụng gì?
Bài viết trên TTƯT. BS.CKII. Lê Phương là chuyên gia Y học cổ truyền uy tín, hiện là Phó Giám đốc Chuyên môn tại Phòng khám Nam Y Đỗ Minh Đường đã chia sẻ những tác dụng trứng gà lá mơ dưới góc nhìn Đông y.
Khi thời tiết thay đổi, ai hay bị bụng yếu, ăn kém, vi khuẩn HP dạ dày thì nên thử món trứng gà rán lá mơ. Trứng rán lá mơ lông giúp ổn tỳ vị, thông khí huyết, xương khớ’p bớt đau rõ rệt nếu duy trì đều.
Lá mơ lông với trứng gà dưới góc nhìn Đông Y
Theo Y học cổ truyền, lá mơ có vị đắng mát, tác dụng thanh nhiệt, sát trùng, trừ phong hoạt huyết, chỉ thống, giải độc, tiêu thực đạo trệ, trừ thấp tiêu thũng.
Khi kết hợp thông minh với những thực phẩm bổ dưỡng khác, lá mơ vừa giúp tiêu hóa tốt, vừa hỗ trợ sức khỏe toàn thân và làm đẹp da.
- Lá mơ lông có vị đắng, hơi chát/khả năng mát, tính bình hoặc hơi mát – trong sách cổ ghi là “vị ngọt bùi, hơi cay, không độc”.
- Công năng chính: thanh nhiệt, sát trùng, giải độc, trừ thấp, hoạt huyết – giúp cho tỳ vị hoạt động tốt hơn, thức ăn dễ tiêu, khí huyết lưu thông.
- Nhờ đó, lá mơ được dùng để hỗ trợ các chứng đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy, thấp khớp, phù thũng, ăn uống không ngon, trẻ em suy dinh dưỡng.
Lá mơ lông xào với trứng gà có tác dụng gì với người trung niên?
Ở tuổi trung niên (40 - 65 tuổi), cơ thể bắt đầu có nhiều thay đổi, tỳ vị kém hấp thu, khí huyết giảm, xương khớp dễ đau mỏi thì món ăn kết hợp lá mơ trứng gà vừa dễ làm, vừa hiệu quả:
- Hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy hơi: Nhờ tính chất hoạt huyết, tiêu trệ của lá mơ, món ăn giúp giảm triệu chứng bụng chướng, ăn không tiêu.
- Bổ sung dưỡng chất thiết yếu: Trứng gà là nguồn protein chất lượng cao, chứa các vitamin (B12, D) và khoáng chất (selen, choline) giúp dưỡng cơ bắp, trí não và sức khỏe tổng thể.
- Giảm đau khớp và viêm khớp: Lá mơ có tác dụng kháng viêm nhẹ, giúp giảm nhức xương khớp, hỗ trợ người trung tuổi bị đau nhức khi thời tiết thay đổi.
- Hỗ trợ tim mạch: Nhiều nghiên cứu cho thấy lá mơ có thể giúp điều hòa cholesterol, hỗ trợ chức năng tim mạch; kết hợp trứng gà giúp bổ sung choline - rất tốt cho tuần hoàn.
Cách làm trứng rán lá mơ
Nguyên liệu:
- Lá mơ lông tươi: khoảng một nắm (rửa sạch).
- Trứng gà: 1 hoặc 2 quả tùy khẩu phần.
Cách làm trứng gà rán lá mơ lông:
- Lá mơ rửa sạch, để ráo.
- Có thể thái nhỏ hoặc giã nhuyễn nhẹ phần lá.
- Trứng gà đánh nhẹ cho tan.
- Trộn lá mơ với trứng, có thể hấp hoặc rán nhẹ với ít dầu ăn lành mạnh.
- Ăn khi nóng, mỗi ngày 1 lần hoặc vài lần/tuần đều tốt.
Lưu ý khi ăn trứng gà lá mơ:
- Lá mơ dù lành tính nhưng nên đảm bảo rửa sạch, ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn.
- Người có tỳ vị hư hàn (bụng lạnh, đi ngoài lỏng), hoặc đang bị bệnh nghiêm trọng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nhiều.
- Món ăn này không thay thế hoàn toàn thuốc điều trị, mà là hỗ trợ bổ sung – nên dùng đều đặn, kết hợp lối sống lành mạnh.
Một số câu hỏi liên quan đến món lá mơ lông trứng gà:
- Ăn nhiều trứng gà rán lá mơ lông có tốt không?
Dù được chứng minh có công dụng nhất định với dạ dày, tiêu hoá, xương khớp nhưng không nên ăn nhiều trứng gà rán lá mơ lông.
Ăn trứng gà rán lá mơ có thể gây dư thừa đạm hoặc khó tiêu. Người bình thường chỉ nên ăn 3-4 lần mỗi tuần, mỗi lần 1-2 quả.
- Trứng gà rán lá mơ chữa bệnh gì?
Lá mơ lông trứng gà rất tốt trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh nhẹ, nhưng với tình trạng viêm đại tràng mạn tính hoặc bệnh nặng, người bệnh vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
Sau nhiều lần sử dụng thấy trứng gà rán lá mơ lông khá dễ ăn mà mang lại quá nhiều công dụng tuyệt vời.
Có những thứ mọc sẵn ngoài hàng rào như lá mơ lại có sức mạnh dưỡng khí, hoạt huyết, nuôi dưỡng sức khỏe từ bên trong.
Đông y có câu: “Tỳ vị vững thì thân an” nghĩa là khi tiêu hóa tốt, khí huyết lưu thông, cơ thể khỏe mạnh từ gốc. Lá mơ chính là một trong những “cột mốc” ấy – giúp tỳ vị khỏe, gan, thận nhẹ, da, xương, khớp được chăm sóc.
Ngoài lá mơ lông trứng gà bạn có thể tham khảo thêm Nghệ nano - Sản phẩm Viện Hàn Lâm KH&CN Việt Nam để hỗ trợ các vấn đề về trào ngược, ợ nóng, tiêu hoá...
Nguồn tham khảo: Bác sĩ Lê Phương
