Chưa đến Trung thu (Rằm tháng 8) nhưng những ngày qua chiếc bánh dẻo thị phi lại được bàn tán sôi nổi hơn bao giờ hết.
Drama tạo nên sức hút của chiếc bánh không còn giới hạn xoay quanh hương vị, độ ngon mà còn liên quan đến khâu phân phối giữa bên sản xuất, người cung cấp sỉ... khiến giá bánh thị phi đội lên nhiều lần.
Cùng tìm hiểu "bánh dẻo thị phi" là gì mà hot đến vậy?
Bánh dẻo thị phi là gì?
Bánh dẻo thị phi là tên gọi chỉ riêng loại bánh dẻo nhân sen nhuyễn có 4 lòng đỏ trứng muối.
Loại bánh này có trọng lượng lớn từ khoảng 350g - 400g, số lượng trứng muối là 4, với hương vị hài hoà, độ ngọt giảm so với loại bánh dẻo truyền thống.
Bánh dẻo thị phi của ai?
Nguồn gốc của bánh dẻo thị phi từ một sơ sở sản xuất bánh truyền thống ở Tây Hồ, Hà Nội.
Nhưng chiếc bánh chỉ thực sự nổi tiếng trên mạng xã hội khi được vợ nghệ sĩ Xuân Bắc lăng xê trên trang cá nhân.
Tại sao lại gọi là bánh dẻo thị phi?
Cũng là một loại bánh dẻo nhưng lại được cộp mác thị phi vì xoai quanh nhưng yếu tố tranh cãi quanh chiếc bánh.
- Về hương vị bánh, người khen cho rằng bánh dẻo thị phi rất ngon, vỏ dẻo, nhân sen Huế thơm mịn, trứng muối béo bùi cân bằng vị ngọt. Nhưng cũng có ý kiến chê là không có gì đặc biệt.
- Về giá cả: Sản phẩm được bán với giá khoảng 590.000 VNĐ cho một cặp bánh (khoảng 300.000 VNĐ/chiếc). Bên khen cho rằng bánh dẻo thị phi hoàn toàn xứng đáng với giá tiền và mua để biếu sếp, người thân. Nhưng bên chê lại cho rằng quá đắt so với trải nghiệm. Một chiếc bánh gia công lại có giá cao gấp 5,6 lần thương hiệu nổi tiếng.
- Cách ăn bánh dẻo thị phi: Bánh dẻo thị phi khi ăn theo cách "cán dẹt" thì hương vị càng trở nên thú vị, đỡ ngấy.
Nhưng cũng có ý kiến cho rằng đây chỉ là một cách đẩy giá thành chiếc bánh lên cao, chứ không có thay đổi quá nhiều về mặt hương vị như cách ăn theo thông thường.
Hướng dẫn cách ăn bánh được dân mạng truyền tay nhau:
- Bước 1: Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để vỏ bánh săn chắc hơn.
- Bước 2: Đặt bánh lên một mặt phẳng sạch, dùng dao bản lớn hoặc dụng cụ phẳng (như thớt) ấn mạnh để bánh dẹt ra. Thao tác này giúp các lòng đỏ trứng muối bên trong bị ép vỡ và dàn đều vào lớp nhân sen.
- Bước 3: Cắt bánh thành những miếng nhỏ, vừa ăn. Thường là cắt thành những miếng hình chữ nhật nhỏ, phần vỏ và nhân đan xen nhau.
Bánh dẻo thị phi năm 2026 lại gây sốt?
Dù khen chê trái chiều nhưng năm 2025, bánh dẻo thị phi liên tục cháy hàng.
Thứ đánh trúng tâm lý người mua bánh không chỉ là hương vị, giá thành mà còn ở độ hiếm. Nhiều người mua với tâm lý tò mò ăn cho biết.
Năm 2026, chiếc bánh dẻo lại hot khi mâu thuẫn được đẩy lên đỉnh điểm giữa bên phân phối "nổi tiếng" và phía nhà sản xuất.
Những tình tiết xoay quanh chiếc bánh nhanh chóng được tung ra.
- Phía người nổi tiếng cho rằng cơ sở sản xuất bánh không đảm bảo, nhắc mãi không thay đổi nên dừng hợp tác sau 10 năm.
- Phía cơ sở cung cấp lại nói về tình nghĩa, cho độc quyền bánh 10 năm mà không yêu cầu cọc. Đồng thời họ tung luôn giá sỉ là 155 nghìn đồng/1 chiếc, trong khi đó năm ngoái chiếc bánh được bán trên thị trường gần 300 nghìn đồng/1 chiếc.
Phần chênh lệch phía người phân phối đã "hưởng đủ" và họ năm nay vẫn sẽ đưa bánh dẻo trên thị trường.
Với mức giá "dễ thở hơn" nên năm ngoái ai chưa được thử bánh năm nay lùng mua ăn.
Trải nghiệm thực tế khi ăn bánh dẻo thị phi thế nào?
Năm 2025, tôi cũng được thử chiếc bánh thị phi cả nhỏ (gần 300 ngàn đồng) và bản đại (800-1,2 triệu đồng/chiếc).
Cảm nhận cá nhân là bánh dẻo thị phi khá ngon. Ăn nhiều không bị ngấy, hương bưởi thơm ngon, một người trưởng thành có thể ăn nửa chiếc 1 lúc không ngấy.
Nhưng điều lăn tăn nhất là giá thành. Nếu có điều kiện có thể mua ăn hoặc biết. Nhưng với gia đình bình thường thì đây có lẽ là khoản chi "không xứng". Khi giá một chiếc bánh có thể bằng tiền ăn 1 vài ngày.
Ai không nên ăn bánh dẻo thị phi?
Không phải cứ ăn đắt là tốt cho sức khoẻ, bánh dẻo thị phi nhân 4 trứng muối cũng vậy. Người bình thường chỉ nên ăn bánh dẻo trứng muối lượng nhỏ mỗi lần vì bánh chứa hàm lượng đường rất cao, nhiều calo và chất béo/cholesterol từ trứng muối.
Cụ thể:
- Người mắc bệnh tiểu đường: Bánh dẻo làm từ bột nếp và chứa rất nhiều đường hấp thu nhanh. Việc tiêu thụ sẽ làm tăng đường huyết đột ngột.
- Người thừa cân, béo phì: Một chiếc bánh dẻo tiêu chuẩn cung cấp từ 600 - 800 calo (lượng calo tương đương 3 bát cơm trắng). Ăn nhiều sẽ gây tích tụ mỡ thừa nhanh chóng.
- Người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao, huyết áp cao: Lòng đỏ trứng muối chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Tiêu thụ thường xuyên có thể làm xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ đột quỵ hay nhồi máu cơ tim.
- Người bị sỏi mật, sỏi túi mật: Hàm lượng chất béo và đạm động vật lớn trong bánh có thể kích thích túi mật co bóp mạnh, gây ra các cơn đau quặn mật hoặc viêm tụy cấp.
- Phụ nữ mang thai: Lượng đường và muối cao trong bánh dẻo trứng muối có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ hoặc phù nề.
- Người tiêu hóa kém / Đầy bụng: Lớp vỏ bánh dẻo làm từ nếp rất dẻo và dính, kết hợp với nhân ngọt béo rất khó tiêu hóa, dễ gây chướng bụng, đầy hơi.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên ăn bánh dẻo phiên bản ăn kiêng sẽ tốt hơn bánh dẻo trứng muối thông thường.
* Thông tin trong bài mang tính tham khảo, người có bệnh nền nên tham khảo lời khuyên từ bác sĩ chuyên khoa trước khi ăn bánh dẻo.
