Mướp luộc cả quả ăn rất tốt. Việc luộc mướp cả quả giúp giữ trọn nước ngọt, chất xơ, vitamin tự nhiên trong quả mướp khong làm mất đi trong quá trình rửa, hoặc luộc.
Ăn mướp luộc cả quả có tác dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu bên dưới bài viết dưới đây của Sống Hay:
Ăn mướp luộc rất tốt
Mướp đang vào chính vụ (tháng 6) được trồng nhiều tại Việt Nam.
Đây là một loại rau quả chứa nguồn dưỡng chất dồi dào như choline, axit amin tự do, carotenoid, vitamin C, vitamin B1, kali, đồng, photpho, saponin, chất nhầy, chất béo không bão hòa, galactan, mannan, xylan,...
Ăn mướp hay cụ thể là mướp luộc cả quả sẽ cung cấp một lượng lớn các vi chất thiết yếu cho cơ thể người dùng, giúp thúc đẩy trao đổi chất và tăng cường sức đề kháng.
- Tốt cho tiêu hóa: Chất nhớt tự nhiên trong quả mướp giúp bôi trơn ống tiêu hóa, nuôi dưỡng lợi khuẩn, từ đó vừa làm tăng hiệu quả chuyển hóa dinh dưỡng,....
- Bảo vệ tim mạch: Quả mướp rất giàu lutein, beta-carotene, zeaxanthin - các chất chống oxy hóa thuộc nhóm carotenoid nên đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch và thần kinh.
- Tốt cho mắt: Một loại quả bình dân như mướp cũng được chính minh tốt cho mắt. Vì mướp có Beta-carotene có trong mướp là tiền chất của vitamin A, một loại vi chất rất cần cho sự hoàn thiện cấu trúc và chức năng của mắt.
- Ăn mướp cả quả giúp giảm cân: Mướp có calo rất thấp nhưng chúng lại nhiều nước, giàu chất xơ nên vẫn đem đến cảm giác no, giúp bạn giảm nhanh cơn đói và giảm cân thành công.
- Phòng ngừa ung thư: Mướp có hàm lượng chất chống oxi hóa cao vượt ngưỡng trong quả mướp sẽ sàng lọc và đào thải gốc tự do ở mọi ngóc ngách trong cơ thể. Từ đó giúp bảo vệ tế bào và tăng cường hệ thống miễn dịch. Nhờ vậy mà đem đến hiệu quả phòng chống ung thư vượt trội.
Chọn mướp luộc cả quả ngon?
- Nên chọn mướp non và tốt nhất là mướp hương nếu luộc nguyên quả. Nếu mướp già, phần vỏ sẽ rất dai và hạt cứng, ăn sẽ bị xơ và khó nhai.
- Hình thức bên ngoài còn tươi cứng, tỏa mùi thơm nhẹ, không có vết sâu, kết cấu thuôn dài nhưng đầy đặn về các phía.
- Không nên chọn quả mướp bị ong chích, hay có vị đắng. Nghiên cứu cũng cho thấy trong những quả mướp bị đắng có chứa alkaloid, thành phần dễ gây ngộ độc cho người.
Cách luộc mướp cả quả?
Để thực hiện món mướp luộc nguyên quả ngon đúng điệu, đừng quên thực hiện theo những bước sau:
- Gọt vỏ mướp, rửa sạch mủ, để nguyên cả quả.
- Bắc nồi nước lên bếp (khoảng 1 - 1.2 lít) đun thật sôi.
- Khi nước sôi bùng lớn, thả mướp vào. Giữ lửa lớn và không đậy nắp vung.
- Dùng đũa đảo nhẹ để mướp chín đều. Luộc mướp trong khoảng 6 phút tính từ lúc thả vào. Mướp vừa chuyển sang màu trong thì tắt bếp và vớt ra đĩa ngay.
Ai không nên ăn mướp luộc cả quả?
- Mướp có tính mát, do đó bạn không nên ăn sống hay xào tái vì làm vậy có thể gây rối loạn tiêu hóa. Cách chế biến khoa học nhất là nấu mướp chín mềm, luộc mềm trước khi thưởng thức.
- Không ăn mướp cùng cá chạch vì loài cá này chứa enzym phân hủy vitamin B1, trong khi đó mướp lại rất giàu vitamin B1 nên dễ gây phản tác dụng.
- Củ cải trắng và rau chân vịt đều là những thực phẩm có tính hàn, vậy nên nếu kết hợp với mướp - một loại quả cũng có tính hàn thì rất dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy.
- Một số người dễ bị tiêu chảy hoặc kiết lỵ có thể không thể tiêu hóa mướp một cách dễ dàng và có thể gặp vấn đề sau khi tiêu thụ chúng, vì mướp chứa nhiều chất xơ và nước, có thể gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hoá của bạn.
- Với những người có tì vị yếu, thể trạng hàn, mới ốm dậy hoặc đang bị tiêu chảy cũng không nên dùng loại quả thanh mát này.
Bác sĩ Tuyết Lan (chuyên gia YHCT đầu ngành với hơn 45 năm kinh nghiệm. Nguyên là Trưởng khoa Khám bệnh tại Bệnh viện YHCT Trung ương) khuyên với những người tỳ vị yếu có thể thử món mướp nấu cùng lạc.
Mọi người nên nấu chín, ăn cùng cơm ấm. Không nên để canh quá nguội lạnh rồi mới ăn, nhất là người Tỳ Vị yếu, hay đầy bụng.
Trên đây là những phân tích của Sống Hay về câu hỏi: “Ăn mướp luộc cả quả có tốt không?”.
Nếu tâm đắc với những chia sẻ của bài viết thì hãy đồng hành cùng chúng tôi để có thêm nhiều thông tin hữu ích và đừng quên chia sẻ quan điểm ở phần bình luận bên dưới.
* Thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa. Người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng.
