Trào lưu ăn cơm nguội cả tuần để có tinh bột kháng
Cách bảo quản cơm nguội đúng cách
Nếu nấu quá nhiều cơm mà không ăn hết, một số người sẽ cho thẳng vào tủ lạnh, bảo quản cơm trong tủ lạnh.
Nhưng theo chuyên gia, cách tốt nhất để bảo quản cơm là đông lạnh. Khi dùng chỉ cần lấy ra và hâm nóng lò vi sóng.
Hướng dẫn được đưa ra là bạn có thể cho cơm nguội vào túi zip bảo quản, buộc kín và cuối cùng là cấp đông trong tủ lạnh.
Theo cửa hàng cơm Okura, cơm đông lạnh không cần giã đông. Chỉ cần xịt một ít nước lên bề mặt và hâm nóng trong lò vi sóng ở công suất 500W trong 3 phút 30 giây. Lưu ý: tùy chỉnh theo công suất vi sóng của chính mình.
Sau khi hâm nóng xong, có thể lấy phần cơm này ra dùng. Cách này được cho là cơm ngon, và dẻo hơn so với cơm mới nấu.
Ăn cơm nguội để qua đêm có sao không?
Theo TS.BS Trần Thị Minh Nguyệt chia sẻ trên Suckhoe&doisong việc sử dụng cơm để lạnh có thể mang lại một số lợi ích nhất định. Nó có thể hỗ trợ người tiền đái tháo đường, đề kháng insulin hoặc đang giảm cân.
Nhưng cách này chỉ hỗ trợ một phần nhỏ, quan trọng nhất là lượng tinh bột nạp vào.
Việc ăn cơm nguồi ngoài lợi ích người dùng còn đối mặt rủi ro nhiễm khuẩn Bacillus cereus – tác nhân gây ngộ độc thực phẩm.
Vậy nên, nếu để cơm qua đêm trong tủ lạnh cần đảm bảo:
- Cơm được làm nguội nhanh, không để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
- Cơm nguôi được bảo quản ở tủ lạnh với nhiệt độ dưới 4 độ C và chỉ sử dụng trong 24h. Đừng quên hâm nóng trước khi ăn.
* Thông tin trong bài mang tính tham khảo và biện pháp hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị và phác đồ y khoa hiện đại.
Nguồn tham khảo: Chinatime: Cho cơm nguội vào tủ lạnh là điều tuyệt đối không nên làm!
