Nắng nóng, nghĩ đến việc ăn gì thôi đã thấy mệt, gợi ý cho bạn đổi món cho cả nhà với món cháo chim bồ câu. Khi nấu đúng công thức chuẩn cháo chim bồ câu Hà Nội, mềm ngọt tự nhiên ăn nhiều không ngấy.
Nhiều người thắc mắc cháo bồ câu ăn với rau gì? Thì hợp nhất rau cải, tía tô, bánh quẩy, giá đỗ thêm ít tiêu... Đơn giản vậy thôi nhưng ăn vào ngày hè ai cũng thấy khỏe khoắn hơn.
Cách nấu cháo chim câu
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu: 1 con(chim câu ta là ngon nhất).
- Hành khô: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Bánh đa (hoặc phồng tôm)
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tía tô, tiêu, hành lá, rau răm.
Cần lưu ý ở khâu sơ chế:
Chim bồ câu sau khi làm sạch lông, mang rửa với chút rượu và rửa lại bằng nước sạch. Lấy giấy hoặc khăn thấm cho khô nước rồi băm nhỏ, đập 1 củ hành khô băm nhỏ cùng chim.
Mẹo nhỏ: bớt xương là bỏ đầu, bỏ chân và cánh ngoài rồi băm thật nhỏ.
Cách nấu cháo chim bồ câu:
Điểm khác biệt của cháo bồ câu kiểu mới là rang gạo + xào thịt trước khi nấu, giúp cháo thơm hơn hẳn cách nấu truyền thống.
Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp đến cho thịt chim đã băm nhỏ vào xào cho săn lại, thêm 2 thìa cà phê bộ nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào xào cho thấm gia vị (không nên cho nhiều nước mắm hơn xào sẽ không ngon).
Sau khi thịt chim thấm đều gia vị thì cho thêm phần ớt sừng băm nhỏ vào, tiếp đến là hành răm đã thái nhỏ, thêm chút tiêu và trình bày ra đĩa.
Cho thêm lạc rang sẽ rất bùi. Mọi người ai thích ăn thì có thể cho vào lúc gần tắt bếp và trộn đều nhé (chú ý lạc bỏ vỏ lụa, đập vỡ hạt).
Người già bị bệnh xương khớp ăn cháo chim bồ câu được không?
Câu trả lời là có. Hơn nữa đây còn là món giúp người cao tuổi dễ tiêu hóa và nhanh phục hồi sức khỏe.
Một số lưu ý của người mắc xương khớp kho ăn món cháo chim bồ câu.
- Khi ăn cháo chim bồ câu cần loại bỏ da và mỡ, vì đây là bộ phận chứa nhiều cholesterol, không tốt cho tim mạch và có thể làm tăng phản ứng viêm, gây đau nhức xương khớp.
- Đừng tiếc mà cố ăn nội tạng chim bồ câu vì có thể làm tăng axit uric trong máu, đặc biệt nguy hiểm với người bị bệnh gút (gout) gây đau nhức các khớp.
- Để tốt cho người cao tuổi bị xương khớp nên bổ sung rau củ vào cháo chim bồ câu như đậu xanh, hạt sen, cà rốt hoặc súp lơ xanh để tăng cường chất xơ và kháng viêm.
- Cuối cùng cần nêm nếm gia vị nhạt, có thể thêm vài lát gừng tươi. Dù cháo chim bồ câu có bổ dưỡng nhưng chỉ nên ăn khoảng 1-2 con/tuần, tránh ăn quá nhiều cùng lúc gây dư thừa đạm (protein), tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa và thận.
